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完売タカヒコドメーヌ 2本 Takahiko）2023 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine DOMAINE ブラン・ドナナ・ツ・モリ TAKAHIKO ワイン

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商品説明

ドメーヌタカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリブラン・ド。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたし。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【赤ワイン古酒1979】シャトー・ラグランジュ 1979年。【６本】　シガリュスルージュ 2021 750ml 赤ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Almaviva2000 ワイン750ml。【shushu266226】ワイン３本セット（アツシスズキ、オヤマダ2本）。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ら*ら様グートオッガウ　2本。サントリー　フロムファーム岩垂原メルロ 2019 ③。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。自然派ワイン　カーゼコリー二　2022(マグナム)。マジエール。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Chateau Haut-Brion 2002 赤ワイン 750ml。シャルル　エドシック　ブリュット　90’s。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Dom Pérignon Reserve de l'Abbaye 2004×2本。オーパスワン opusone 木箱入り 2017。キュベゾンは48日。R*p様古酒超レア　1993 シャルムシャンベルタン【ジャンテ・パンショ】。入手困難ボールナール l'Aide-mémoire 2022ナチュラル。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ワイン 2011 Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques。OPUS ONE 2000 ナパバレー赤ワイン。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【正規品　新品未開封】　シャンパン　ローランペリエ　750ml 6本/ケース。WA95 スポッツウッドカベルネ・ソーヴィニョン 2014【セラー保管】。涙を流せる感激の世界が待っている。シャルトーニュ・タイエ Les Barres レバール