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古着人気アイテム函館史跡『五稜郭』【新品レア】のジンギスカン鍋蟻の火ふきウエノヤマ技巧 - ジンギスカン鍋（函館）ウエノヤマ技巧 - 調理器具

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商品説明

ジンギスカン鍋（函館） - ウエノヤマ技巧。函館史跡『五稜郭』のジンギスカン鍋 | ジンギスカン北海道産。湯治客にも人気珍しいシカ肉のジンギスカン独特の鍋がおいしさの秘密。【新品レア】限定品完売品函館史跡『五稜郭』のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧蟻の火ふき（五稜郭の形のジンギスカン鍋）第５７回函館圏優良土産品推奨会にて、最高賞の函館市長賞を受賞！！！函館市五稜郭をデザインしたジンギスカン鍋です。函館でただ一人、北海道でも数少ない鋳物用木型職人の上野山隆一さんが技術の粋を集めて製作。鉄の厚さは最も薄い場所で5.5ミリ、厚い場所では7ミリもあり、ずっしりとした重み。鉄が薄いと肉が焦げやすくなり、厚すぎると火の回りが悪くなるため、研究に研究を重ねてこの厚さにたどり着きました。火が均一に回り、肉がよく焼けるように、中心部と外側とで厚さを変えているのだといいます。表面には細かな凹凸が施されているため、必要な油は表面に残し、余分な油は下へ流してくれるうえ、輻射熱の効果で肉の表面がしっかりと焼けるため、風味を逃さずにぎゅっと中に閉じ込める効果も。使用した人からは「鍋が違うと肉の味が違う」との声が聞かれます。表面積を増やして熱を効率的に吸収するための凹凸を鍋の裏側に設けるなど、見えない部分にも工夫が凝らされています。上空から眺めた五稜郭はまるで桔梗の花の様に美しく存在感があります。桔梗の花は別名－蟻の火ふき－と言われていました。（蟻が桔梗の花に誘われ花を食した途端、火を吹いた様に花の色が紫から赤へと変化する様です。）こちらの鍋は塗料など一切使用しておりません。当社オリジナルオールドフィニッシュ（表面処理仕上げ）加工で何年も使い込んだ鍋の様な状態で仕上げてあります。肉が直接鉄に触れるのでダイレクトに鉄分の補給が出来、安心して食することが出来ます。鍋の表面は滑らかにするのではなく小さな凹凸を施し、余分な油を落とす事でお肉の風味を逃さず旨味をギュッと閉じ込めてくれる焼き加減は鋳物ならではのものです。本当に美味しく焼け、使う毎に油がなじんでいく鍋です。食後のお手入れはワイルドに金だわしでゴシゴシ落とし火にかけ水分を飛ばした後食用油を薄く引いて下さい。是非、ご家庭に一輪の華を咲かせませんか！ご贈答用にもお勧め致します。サイズ　　：　３４ｃｍ×３２ｃｍ×高さ５ｃｍ重さ　　　：　約４㎏箱よごれあり。焼肉ありがとう – 北海道ジンギスカン応援隊。業務用　たい焼き器　鯛焼き器　鋳物　鉄製。未使用　味わい鍋　深型鍋　22cm。改ラーメンマイスター　ポケットラーメンスープ塩濃度計。Shun 中華包丁ステンレス製木製ハンドル。最安値✴︎ STAUB ✴︎ ストウブミナペルホネンオーバル新品未使用品。フードウォーマー。台数限定値下げ「炭火」焼きいも機七輪ステンレス釜壷送料込祭り KG1。新品ストウブピコ・ココットラウンドグレー 20cm 40509-304。いぬへい　有次特製。Microplane 家事問屋　他ステンレス製キッチンツールセット。手軽に炭火焼いも屋さんねっとり芋ほくほく焼きいも機器フェスさつまいも。天味寿楽三徳180mm 粉末ハイス鋼。京都有次　柳刃　上製　青2鋼　尺一　330ミリ。ジェラート用　ステンレスバット　12個セット。SMATIV スマーティブ LEHIAR5000BK 業務用真空パック。WMF ヴェーエムエフフュージョンテックミネラルローキャセロール20cm。VERMICULAR EGG & TOAST ステンレスリッドセット　新品未使用